ותתחילו לחיות חיים של בריאות 

Please reload

פירות העונה, מתנה מתוקה של בריאות או השמנה

 

 

הפירות הם הממתיקים של המזון הבריא 

פירות העונה המציפים את השווקים הם מתנת שמיים בריאה ומיוחדת לכל עונה ועונה. פירות ההדר של החורף מכילים ויטמין C שתכונתו לרפא הצטננויות ומחלות חורף אופיניות, כך בהתאמה בקיץ כשהגוף משווע לקרירות ורעננות יש לנו את פירות הקיץ המכילים תאית וויטמינים A ו-C שעוזרים לנקות את הרקמות הריריות של מערכת העיכול ותורמים להרגשה קלילה ונעימה.
פירות טריים כמו פירות יבשים צובעים את שולחננו, מספקים לגופינו סוכרים טבעיים, בכוחם לרענן, לשכך צמא ולרפא.כמו כן, קליפתם משמשת כחומר ניקוי לגוף – בדומה לסובין שבדגנים גם בפירות כמו בירקות יש תאית, (סיבים תזונתיים), הפירות גם מכילים מינרלים ואנזימים רבים שעוזרים להתגבר על נזקי החימצון שנגרמים מהשמש.
 
האבטיח לדוגמא מצנן, עשיר במים ומומלץ לניקוי חול ואבנים המצטברים בכליות ובשלפוחית השתן. אלא שאליה וקוץ בה האבטיח מכיל הרבה סוכר, ומדד האינדקס הגליקמי שלו די גבוה (המאמר המלא על האינדקס הגליקמי כאן)
 
כיום עקב מגיפת ההשמנה שיכולה לגרם לטרום סוכרת ובסופו של דבר לסוכרת, מתייחסים בנוסף לערכים הקלוריים של המזונות גם לערכי האינדקס הגליקמי המלמדים אותנו עד כמה אכילתו של מזון מסוים משפיע על עליית רמת הסוכר בדם בשעתיים או בשלוש השעות הבאות שלאחר הארוחה
 
כשאנו מגזימים באכילת סוכר הגוף מתעייף מהפרשה מוגברת של אינסולין בגלל הדרישות הגבוהות. בשלב הטרום סוכרתי יכולת התגובה של קולטני האינסולין שתפקידו להעביר את הסוכר לתאים נפגמת. כתוצאה מכך הסוכר נשאר בדם ומשבש תהליכים בגוף וגורם להשמנה, מצב זה לאורך זמן אם לא יתוקן   יכול לגרם לסוכרת. לכן מראש נעדיף מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך. אכילה של מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, עוזרת לגוף לספוג את הסוכר באיטיות, לפרק אותו בהדרגה, ולאזן את רמתו תוך כדי הרגשת שובע וקלילות, מבלי לשאוף לאכילת "מתוק" כל היום.
 
מעט חלבון או "שומן טוב" ממתן את העומס הגליקמי
מדד נוסף הוא העומס הגליקמי  שמצין את כמות הסוכר נטו שיש במנה בהתחשב בכמות הפחמימות של המנה כולה, זאת אומרת שאם למנה של האבטיח נוסיף חלבון, או מעט " שומן טוב"- כמו שקדים או אגוזים, צירוף המזונות ימתן את קצב הצונאמי של כניסת הסוכר לדם וישפיע לטובה על עומס הסוכר. כחלבון מומלץ יוגורט שהחיידקים הטובים שבו עוזרים לתהליך העיכול ( כל חלבון אחר מתפרק באיטיות ויגרם לפרי המתעכב בקיבה לתסס, תהליך הגורם לבעיות בעיכול). כך שלא צריך לוותר על פירות הקיץ שעשירים ברכיבים תזונתיים, בגלל האינדקס הגליקמי הגבוה אלא שצריך ללמוד לאכול אותם נכון.
 
20 דקות לפני האוכל או שעתיים אחרי
פירות הקיץ מתעכלים מהר ומסיבה זו הם מנקים ומרפאים את מערכת העיכול, לכן כדי להשיג את מירב התועלת כדאי לאכול את הפירות על קיבה ריקה – 20 דקות לפני האוכל או שעתיים אחרי.
מומלץ לאכול מנות קטנות ובכך למתן את האינדקס הגליקמי הגבוה- שזיף אחד, משמש אחד או פרוסה דקה של אבטיח ירעננו ויתרמו לבריאותינו ללא חשש.
 
רצוי לא לקלף ולא לחתוך
התאית (הסיבים)שיש בפרי נמצאת בעיקר בקליפה ולכן מומלץ לאכול את הפירות בשלמותם.
חיתוך פירות רצוי שיהיה כמה שיותר סמוך לשעת האכילה, משום שמרגע החיתוך מתחילים הויטמינים שבפרי או בירק להתנדף.
גם מיצי פירות נשתדל לשתות מייד וכדאי מאוד להחזיר את הסיבים שנותרו במסננת...
  
לסיכום בתפריט היומי שלנו בעונה זו כשמתחשק לנו משהוא מרענן ומתוק כדאי לאכול פרי קטן כחטיף,לפחות כרבע שעה לפני הארוחה בתוספת יוגורט מרענן או  שקדים/אגוזים כדי למתן את עומס הסוכר.  
 
גלידת יוגורט ופירות
החומרים
1 כוס יוגורט או גבינה 5% - %½
כוס פרי טרי – תותים, אפרסק, משמש, קיווי, בננה
כף דבש או תחליף סוכר
כפית וניל

אופן ההכנה:
להקפיא את היוגורט 3-4 שעות.
לרסק את הפירות עם הממתיק והווניל בבלנדר או במעבד מזון.
להוסיף ליוגורט (אפשר לרכך את היוגורט במעבד מזון)
לערבב את הכל שוב בבלנדר ולהקפיא עד ההגשה. (מומלץ שעתיים)
 

Please reload

 |   Tel : 052-6743838  |   054-8434984