מתכונים לחנוכה
לביבות אפויות לחנוכה ולכל השנה
סופגניות אפויות
חומרים:
2 כוסות קמח מלא
כפית אבקת אפיה
1 כוס יוגורט
2 ביצים
2 כפות סוכר חום
כף דבש
קורט מלח ים
כפית וניל
כפית קינמון (לבחירה)
¼ כפית קליפת הדרים מגורדת דק
(לנקות היטב קודם, כמובן)
ריבת פירות + 1/4 כוס מים -לערבב למילוי
אבקת סוכר (אפשר סוכר ענבים) לקישוט
אופן ההכנה:
לחמם תנור מראש ל180 מעלות' טורפים ביחד את כל המרכיבים חוץ מהמילוי והקישוט מניחים נייר אפיה על התבנית, מורחים במעט שמן.
מיצרים כדורים בידיים משומנות, מניחים בתבנית עם מרווחים בין הכדורים. אופים כ1/4 שעה ובודקים עד שהן אפויות מבפנים, אך עדיין רכות.
ממלאים בריבה עם מזרק ומקשטים באבקת סוכר
בתאבון ולבריאות!
קציצות / לביבות ירק אפויות
כ- 17 קציצות
מצרכים:
חבילת שמיר
חבילת פטרוזיליה
בטטה רכה
2 ביצים
2 בצלים קצוצים מטוגנים
חצי כוס פירורי לחם
2 שיני שום מגוררות
אבקת מרק (ביתית)
מלח, פלפל
מטבל שמנת:
שמנת חמוצה
עירית קצוצה
כפית גדושה שום כתוש
מלח, פלפל
הכנה:
לקצוץ את הירקות, לערבב את כל המצרכים, לתבל. ליצור לביבות. להכין תבנית עם נייר אפיה משומן, לסדר את הלביבות, להכניס לתנור שחומם בחום בינוני.
בסביבות 30 דקות, 15 דקות כל צד או עד שמזהיב . לערבב את מצרכי המטבל ולהגיש עם הלביבות.
סופגניות מלֶבֶּן
חומרים:
½ כוס קמח לבןן
½ כוס קמח מלא
½ כפית אבקת אפיה
1 גביע לבן
ביצה
כף סוכר חום
שקית סוכר וניל
½ כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים
מחממים שמן בסיר בינוני וכאשר השמן חם מאד
יוצקים לסיר כפיות שטוחות של הבלילה.
מטגנים משני הצדדים עד להשחמה ובוזקים אבקת סוכר
לביבות תרד אפויות מעולות
טעימות מאוד
מצרכים:
חבילת תרד
בצל גדול קצוץ מטוגן
1/3 כוס פתיתי גבינה צהובה
חצי כוס פירורי לחם
2 ביצים
אבקת מרק ביתית, מלח, פלפל
מטבל שמנת:
שמנת חמוצה
עירית קצוצה
שום כתוש, מלח, פלפל
הכנה:
לחלוט את התרד כ 2 דקות,לקצוץ, לערבב עם כל המצרכים, ליצור לביבות, להדק היטב, להוציא נוזלים. לסדר את הלביבות על .נייר אפיה משומן. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, לאפות כ- 30 דקות. אחרי 15 דקות להפוך לצד השני. לערבב את מצרכי המטבל, להגיש ליד הלביבות.
לביבות ירק אפויות
חומרים
2 קישואים
2 גזרים
בצל קצוץ מטוגן
2 ביצים
5 כפות פירורי לחם
כפית גדושה שום כתוש
אבקת מרק ביתית, מלח, פלפל
הכנה:
לגרד את הירקות. לערבב את כל המצרכים. ליצור לביבות, להדק היטב, לסחוט - להוציא נוזלים. לסדר בתבנית על נייר אפיה משומן, להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, 15 דקות כל צד, או עד שמזהיב מעט.
לביבות גבינה עם תפו"א ובטטה
.
מצרכים:
11 בטטה מגורדת דק
1 תפו"א מגורד דק
150 גר' גבינת קשקבל מגורדת
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
2 ביצים
2 כפות קמח מלא מלח ופלפל שחור
אפשר להוסיף טימין/נענע/בזיליקום לפי הטעם
הכנה:
לערבב את הרכיבים בקערה, ליצור לביבות (אפשר עם להרטיב את הידיים ) לחמם מחבת עם שמן זית ולטגן עד להזהבה
או לאפות בתנור כ-25 דק' בחום בינוני
קציצות טונה אפויות
קל וטעים, 12 קציצות
.
מצרכים:
קופסת טונה מפוררת
2 בצלים קצוצים מטוגנים
ביצה
2 כפות קטשופ
כף דבש
5 כפות פירורי לחם
אבקת מרק ביתית, מלח, פלפל
הכנה:
לחמם תנור בחום בינוני, לערבב את כל המצרכים, ליצור קציצות , לשטח אותן ולהניח על נייר אפייה משומן.
לאפות 20 דקות בתנור עד להזהבה (להפוך את הקציצות אחרי 10 דקות).
לביבות בטטה אפויות
קל וטעים, 12 קציצות
.
מצרכים:
1 בטטה גדולה מגורדת
1 תפוח אדמה מגורד
2 גזרים מגורדים כף בצל ירוק קצוץ
3.5 כפות פירורי לחם
2 ביצים
כפית מלח, פלפל שחור
הכנה:
לחמם תנור ל-200 מעלות. לערבב את כל הרכיבים בקערה . להניח נייר אפיה על תבנית ולמזוג כף מהתערובת לשטח לעיגול ולשמור על רווח שווה בין הלביבות. יש לאפות כ-15 דקות עד להשחמה ולהפוך ל-7 דקות נוספות. אפשרויות הגשה עם מטבל של שמנת חמוצה עם עירית או בצל ירוק/טחינה ירוקה/טחינה עם סילאן.
