לביבות מלבבות ובריאות

איך אפשר לשפר את הערך התזונתי גם של הלביבות? אפשר להכין לביבות מעולות ולא רק מתפוחי אדמה, לנצל את הנוזלים שסננו מהירקות, וגם להוסיף סובין חיטה ושיבולת שועל... 4 טיפים לחנוכה בריא ושמח:

​

1. הלביבות המסורתיות עשויות מתפוחי אדמה אפשר בקלות להשתמש בירקות נוספים להוריד את תכולת הפחמימות להעשיר בתאית, ויטמינים ומינרלים, הלביבות יהיו קלילות יותר בתוספת ירקות כמו סלק, גזר, כרוב, בטטה, קישואים, קולורבי, פטרוזליה עשבי תיבול קצוצים, אלה מוסיפים טעם וערכים תזונתים. אפשר להשתמש בתערובת שמחציתה תפו"א ומחציתה ירק אחר.ללביבות שהכנתי מתערובת סלק וגזר והיה טעם נפלא מתקתק - מומלץ.

2. הנוזלים שמסננים מהירקות המגורדים עשירים במינרלים וויטמינים של מקור הירק, אפשר להוסיף אותם למרק ולכל תבשיל אחר, אורז או דג. מעשיר את הטעם והערך התזונתי של התבשיל, אפשר להחזיר חלק מהנוזלים לתוך התערובת (ר' טיפ 3)

3. כדי להסמיך את הלטקס ולספוג את הנוזלים שמגירים הירקות מוסיפים בדרך כלל קמח לבן / קמח מצה או פרורי לחם מקמח לבן, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא או שיפון, בקמח מצה מלא או בשאריות חלה מקמח מלא. למהדרים בבריאות -  אפשר להשתמש גם בתערובת של סובין חיטה וסובין שיבולת שועל מבית טבע. קמח מלא סופג יותר נוזלים מקמח לבן ומעשיר את הלטקס בתאית וסובין. 

4. עוד תוספות בריאות ומענינות ללטקס: שומשום , זרעי ציה (מסמיך), קארי ושאר התבלינים שנותנים טויסט אקזוטי לטעם המסורתי

 

 חנוכה שמח!