אכילת פחמימות בערב פסח

אכילת פחמימות - מה אוכלים היום? צריך לחסל את המזווה? פסטה? פתיתים? אורז לבן?

 

בתקופה זו של ההכנות לפסח עלינו לחסל את מלאי החמץ מהמזווה שעיקרו מורכב מפחמימות: פסטה, פתיתים, ביסקוויטים, אורז לבן. מאכלים אלה עתירי פחמימות ועשירים בקלוריות ובנוסף גם לא משביעים - אכילת פחמימות מעודדת אותנו לרצות עוד פחמימות. לעומת זאת מזון המורכב מחלבון (לדוגמא: ביצים) וירקות משביע ומשתיק את תחושת הרעב.

 

הגוף שלנו אכן זקוק לפחמימות אבל לאלה המלאות, העטופות בסיבים שנותנים תחושת שובע. פחמימות מלאות מכילות גם ויטמינים B ו- E בנחוצים מאוד לבריאות מערכת העצבים ואין לוותר עליהם.

 

אכילת פחמימות במידה כולל קטניות וזרעים מספקת לגוף את כל החומרים הנחוצים וכן מעודדת הפרשת הורמונים וחומרים המשדרים שובע, כמו בתקופת בינקות שאז המנגנון הבראשיתי שלנו עוד לא התקלקל בגלל אכילה רגשית או משיכה לממתקים.

 

פחמימות כמו דוחן, בורגול, קוסקוס מלא, שיבולת שועל וכוסמת מספיק להשרותם כחצי שעה במים רותחים בתוך סיר עטוף במגבת או בתרמוס רחב וליהנות מתבשיל חם ובריא להפליא האוצר בתוכו את האנזימים היסודיים המקורים של המזון.

 

בזכות האנזימים האוכל מתעכל בקלות, המח מקבל שדר של שובע והגוף נכנס לתדר של שריפת שומנים במקום אגירה.

 

אפשר כמובן להוסיף תבלינים כמו שמיר, פטרוזיליה, כוסברה המעשירים את הערך התזונתי.

 

כשמתעורר הצורך לאכילת מתוק, אפשר להחליף את העוגות והעוגיות בפירות או בעוגיות שיבולת שועל עם אגוזים וצימוקים – אלה טעימים, משביעים ומספקים מנה של בריאות.