|
תפריט חורף
כשקר לנו ויורד גשם מתחשק לנו לשתות תה חם. חשק זה נובע ממנגנון פנימי בגופנו שרוצה להתחמם. באופן פיזיולוגי מעל החיך, מצוי חישן שקולט את הטמפרטורה ומעביר למח תחושת חם/קור. לכן לדוגמה, כשאוכלים פלפל חריף, מרגישים מיד חם פנימי שמתפשט בגוף, יש מזונות שמחממים את גופנו ויש שמקררים. הפלפל החריףהוא דוגמה קיצונית, רוב המזונות המחממים, נותנים לנו תחושת חמימות מתונה יותר.
בחורף התזונה צריכה להיות מזינה ומחממת, התפריט צריך גם להיות מאוזן לפי הכללים הידועים, שיכיל את כל אבות המזון כנדרש.
גם לצורת הבישול יש חשיבות. בחורף עדיף בישול אטי וממושך, על להבת-אש קטנהאו בכלי בתנור, תבשילים שמתבשלים באטיות כמו - חמין, קטניות מרקים ודייסות.
בחורף כשקר לנו אנו רעבים יותר, לכן כדאי לבנות תפריט דל בקלוריות.
|
רצוי שהתפריט יכיל הרבה ירקות ומכל הסוגים, הירקות הכתומים תורמים לחיזוק ושיפור המערכת החיסונית. אפשר להוסיף להם בצל, כרישה, שום, וירקות ירוקים כמו פלפל ירוק, וקישוא. אם רוצים לאכול ירקות טריים,כדאי להוציא אותם מהמקרר לפני הארוחה, "שיתחממו" לטמפרטורת החדר.
מומלץ לתכנן את הארוחה כך שכמות הירק בצלחת תהיה גדולה מכמות הפחמימות. אכילה של הרבה ירקות מייצרת תחושת שובע. אפשר לגוון עם ירקות טריים וסלטים מכל סוג- חסה, כרוב, גזר, קולרבי, צנון וכו', ולהנות בעונה זו ממרקי ירקות, ירקות מבושלים, ופשטידות. כשאין זמן לבשל אפשר להיעזר במיסו (מעולם המקרוביוטיקה) - תרכיז מסויה דומה לרוטב סויה על בסיס טבעי, להכנה מהירה של משקה מרק.
גם את התבשילים יש להרכיב בעיקר מירקות - לדוגמא בקוגל תפו"א אפשר להחליף תפו"א בירק דל קלוריות, כמו קישואים, גזר דלעת וכו', לאורז אפשר להוסיף הרבה ירקות מוקפצים.
מומלץ להרבות בשתית תה מחליטת צמחים, התה מחמם מרגיע ומשקיט את הרעב, במיוחד תה לניקוי והרזיה.
במקרה של שאלות מורכבות יותר מומלץ לקבל יעוץ אישי מתזונאית מוסמכת.
|
