מרק ליום חורפי
מתכוני מרק הקש כאן
אין ספק שהמרק ממלא את כל הדרישות התזונתיות ליום חורפי. בחורף כשקר לנו אנו רעבים יותר, ולכן כדאי לבנות תפריט דל בקלוריות ומשביע. המרק מזין ומחמם וברכיבים הנכונים לא מוסיף הרבה קלוריות לתפריט היומי. עוף,הודו או בשר יעשירו את המרק בטעם וחלבון,
מרק עשיר בירקות, דגנים וקטניות מאוד משביע ובהחלט יכול לסייע להתגבר על שעות הרעב.
כדאי להעשיר את המרק בהרבה ירקות - הירקות הכתומים כמו בטטה, דלעת, דלורית, תורמים לחיזוק ושיפור המערכת החיסונית ומערכת הנשימה והשפעתם טובה יותר דווקא אחרי בישול. אפשר להוסיף בצל, כרישה, שום, ירקות ירוקים , קטניות שונות ועשבי תיבול פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, סלרי אמריקאי שעדיף להוסיפם לקראת סוף הבישול.
רעיונות להעשרת מרק
ברגע האחרון אפשר להוסיף נבטי מאש ( נבטים "סינים" עבים ולא אספסת – אלפלא – דקים).
פטנט הונגרי – להוסיף צנון מגורד (או קולרבי, לפת, כרוב לבן).
במקום שקדי מרק - לחתוך לחם שנשאר לקוביות לפזר שום, פפריקה/תבלין גריל/ירקות מיובשים.
במקום אבקת מרק – רוטב סויה מקורי (רוטב תמרי) או ממרח מיסו.
|
תבלינים
|
תכונות טעם וצבע
|
תרומה בריאותית
|
|
כמון
|
טעם פלאפל
|
מלא ברזל
|
|
כורכום
|
צהוב
|
משפר זרימת דם ומחזק את כלי הדם
|
|
פפריקה חריפה אדומה
|
אדום
|
מחמם, ממריץ זרימת דם (זהירות לסובלים מלחץ דם גבוה) מחזק את מערכת החיסון, עוזר במצבי צרידות.
|
|
זנגביל
|
חריפות
|
|
|
קארי
|
הודי, תערובת עם הרבה כורכום
|
דומה לכורכום
|
|
שיבולת שועל או סובין
|
מסמיך/משביע
|
סופג ומוריד כולסטרול
|
|
עדשים אדומות
|
נבלע במרק
|
מעשיר תזונתית
|
|
אורז מלא
|
לא מורגש במרק, אחרי בישול של ¾ שעה דומה לאורז רגיל
|
|
בטעינה...
